Al centro del confronto, l’idea che identità, eventi e patrimonio culturale possano diventare asset economici strutturati. Un modello che negli ultimi anni ha visto numerose tradizioni cittadine riprendere vita, rafforzarsi e tornare ad attrarre pubblico e visitatori.

Non solo recupero del passato, ma anche visione prospettica: si è discusso di nuove iniziative che, pur nate da poco, ambiscono a consolidarsi nel tempo e a diventare le tradizioni di domani, capaci di generare economia e posizionamento turistico e che, nel frattempo, hanno portato nella città di Corato innumerevoli visitatori.

Sono intervenuti l’assessore alla cultura Beniamino Marcone, l’assessora allo sviluppo economico Concetta Bucci, il Presidente di Confcommercio Giovani Bari Bat e Corato Luigi Menduni e la presidente di AORT Adriana Torelli. Il dibattito è stato moderato da Stefano Procacci.

A chiudere l’incontro, lo show cooking dello chef Domenico Marcone de Il Mulo Cojone, coadiuvato da Michele Aucelli responsabile Confcommercio Corato food e beverage e titolare della Pizzeria Le Coq, dedicato ai prodotti tipici locali, sintesi concreta tra cultura, territorio e impresa.

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Il disegno di legge punta infatti a vietare la macellazione di cavalli, asini, muli, pony e bardotti, riconoscendoli come animali da affezione e attribuendo loro lo status giuridico di “Non Dpa” (non destinati alla produzione alimentare).

L’iniziativa porta la firma delle deputate Susanna Cherchi (Movimento Cinque Stelle) e Luana Zanella (Alleanza Verdi e Sinistra), con una proposta analoga sostenuta anche da Michela Vittoria Brambilla (Noi Moderati). Il testo, incardinato in commissione Ambiente al Senato, prevede sanzioni severe per chi violasse il divieto: reclusione e multe fino a 100mila euro, con aggravanti in caso di immissione delle carni sul mercato. È inoltre previsto l’obbligo di registrazione e microchip per tutti gli equidi entro due mesi dall’entrata in vigore della norma.

Secondo il report di Animal Equality Italia, nel 2024 in Italia sono stati macellati circa 17mila equidi. Il nostro Paese risulta tra i primi in Europa per consumo di carne equina e detiene il primato mondiale per importazioni. Eppure, i dati Ipsos diffusi dalla stessa organizzazione raccontano una realtà meno uniforme: solo il 17% di chi consuma carne include quella di cavallo nella propria dieta.

A livello regionale, la Puglia (11%) – insieme alla Lombardia (24%) – è tra le aree con il consumo più elevato. Un dato che rende il territorio particolarmente esposto alle conseguenze della proposta di legge.

Ma quale sarebbe l’impatto su Corato, capitale pugliese della carne equina?

Se la norma diventasse legge, l’impatto simbolico ed economico sarebbe significativo. Potrebbe, poiché la città è storicamente nota per l’elevato numero di macellerie equine e per una tradizione gastronomica profondamente radicata.

Dal ragù di cavallo con brasciole e “spancelle”, piatto immancabile nei pranzi domenicali di molte famiglie, alla celebre “coratina”, una bistecca di cavallo ispirata alla fiorentina,  lanciata dal ristoratore Mariano Como durante l’emergenza mucca pazza, fino alla produzione di salsiccia fresca e stagionata: la carne equina rappresenta un elemento identitario del territorio.

Nell’ultimo periodo, la nascita della “Sagra della carne di cavallo” ha ulteriormente consolidato questo legame, ma ha anche acceso il dibattito tra tradizionalisti e animalisti, specchio di un confronto culturale sempre più acceso a livello nazionale.

Oltre all’aspetto culturale, la proposta potrebbe incidere sull’intera filiera pugliese: allevatori, macellai, ristoratori e commercianti seppur il disegno di legge prevede uno stanziamento di sei milioni di euro per la riconversione degli allevamenti verso attività alternative come: centri di recupero per equidi o turismo equestre.

Per la Puglia si tratterebbe non solo di una riconversione produttiva, ma di una ridefinizione identitaria che potrebbe accendere un importante dibattito. Per Corato, in particolare, potrebbe segnare la fine di una tradizione culinaria che ha attraversato generazioni.

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Il Comune di Corato si è aggiudicato un finanziamento di 100.000 euro dalla Regione Puglia per il progetto “Corato Progetto Cultura”, presentato la scorsa estate e candidato all’Avviso Palinsesto Unico Regionale delle Attività Culturali e di Spettacolo.

Il progetto, articolato in quattro grandi appuntamenti distribuiti da agosto a dicembre, nasce con l’obiettivo di valorizzare le tradizioni locali, promuovere la partecipazione cittadina e rendere la cultura accessibile a tutti, rafforzando l’identità di Corato come città d’arte e di comunità.

“Corato Progetto Cultura” si compone di quattro eventi principali:

Il finanziamento regionale rappresenta un riconoscimento importante da parte della Regione Puglia verso le politiche culturali mirate e di qualità proposte dal Comune di Corato.
È anche il segno della capacità dell’Amministrazione comunale e dell’Ufficio Cultura di elaborare progetti di valore e di intercettare fondi regionali in un contesto competitivo, dove nulla è scontato e i finanziamenti premiano visione, programmazione e qualità.

  Il finanziamento di 100.000 euro permette al Comune di reinvestire risorse nella promozione di nuove attività culturali, continuando a valorizzare Corato come città viva e dinamica.

La qualità e la varietà delle iniziative di “Corato Progetto Cultura” stanno contribuendo a rendere Corato una destinazione sempre più attrattiva, capace di unire tradizione e innovazione, memoria e futuro, consolidando il suo ruolo di riferimento nel panorama culturale pugliese.

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