La Coratina non è soltanto un olio. È un carattere, un paesaggio, una storia che attraversa generazioni. Con questa consapevolezza la città di Corato arriva alla fiera Olio Capitale, la principale manifestazione italiana dedicata agli oli extravergine di qualità, in programma a Trieste dal 13 al 15 marzo 2026. Allo stand 28 bis L5L6, Corato presenta “Rivoluzione Coratina: com’è cambiato il modo di raccontare l’olio”, un programma di incontri, degustazioni e momenti di confronto che mette al centro la cultivar simbolo del territorio e il nuovo modo di promuoverla: non solo prodotto agricolo, ma esperienza culturale, gastronomica e turistica.

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In questo percorso, UNAPOL guarda con particolare soddisfazione alla collaborazione avviata con l’Istituto di Ricerche Farmacologiche Mario Negri, realtà di assoluto prestigio nel panorama scientifico internazionale. Una partnership che rappresenta un motivo di orgoglio e un riconoscimento del lavoro portato avanti negli anni sul fronte della divulgazione scientifica e della cultura dell’olio EVO.

«Parlare di dieta mediterranea e dei suoi effetti benefici insieme a un’istituzione autorevole come l’Istituto Mario Negri – sottolinea Tommaso Loiodice, Presidente UNAPOL – significa unire in modo credibile e responsabile ricerca scientifica e cultura agroalimentare. Abbiamo avuto modo di conoscere da vicino le attività dell’Istituto e di organizzare presso il Mario Negri una masterclass dedicata all’olio extra vergine di oliva, approfondendo il legame tra qualità dell’alimentazione, prevenzione e salute. È un percorso che vogliamo continuare e che ci porta a invitare tutti a informarsi, sostenere la ricerca, donare o entrare in contatto con una realtà di eccellenza come il Mario Negri».

La collaborazione prevede iniziative condivise di comunicazione, divulgazione e sensibilizzazione, con particolare attenzione alla prevenzione e al ruolo dell’alimentazione nella riduzione dei fattori di rischio, oltre al coinvolgimento del mondo scolastico e degli eventi pubblici. Un approccio che guarda alle nuove generazioni e alla costruzione di cittadini informati, capaci di scelte alimentari responsabili.

“Quando si parla di salute, spesso si pensa subito alle cure – commenta il Prof. Giuseppe Remuzzi, Direttore dell’Istituto Mario Negri. In realtà, molto prima della terapia viene la prevenzione, e ancora prima viene la conoscenza. È in questo spazio che si colloca la collaborazione con il consorzio degli olivicoltori: un’alleanza che nasce dal sostegno concreto alla ricerca scientifica e si estende alla volontà condivisa di raccontare, spiegare, rendere comprensibile ciò che la scienza ci dice sul rapporto fra alimentazione e rischio di malattia. Per questo desideriamo ringraziare il consorzio per il supporto alla ricerca dell’Istituto e per l’impegno nel promuovere iniziative comuni di comunicazione e sensibilizzazione, che contribuiscono a trasformare le evidenze scientifiche in strumenti utili per la salute di tutti.”

Il 2025 ha rappresentato per UNAPOL un anno particolarmente significativo anche sul piano istituzionale e culturale. Il riconoscimento della cucina italiana come Patrimonio Immateriale dell’Umanità UNESCO rafforza ulteriormente il valore di un modello alimentare fondato sulla qualità delle materie prime e sulla biodiversità, di cui l’olio extra vergine di oliva è elemento centrale.

Nel corso dell’anno, UNAPOL ha inoltre preso parte a momenti di confronto e iniziative pubbliche promosse da soggetti istituzionali e di rappresentanza del mondo agricolo, come La Prima dell’Olioed EVO Generation, progetti pensati per valorizzare la filiera olivicola, promuovere il ricambio generazionale e diffondere una nuova consapevolezza sul ruolo dell’olio EVO nella salute e nella cultura alimentare.

UNAPOL prosegue così un percorso che intreccia responsabilità istituzionale, ricerca scientifica e valorizzazione della filiera olivicola, con l’obiettivo di rafforzare una cultura dell’olio extra vergine di oliva sempre più consapevole, fondata sulla qualità, sulla prevenzione e sul benessere delle persone.

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Olio extravergine di oliva e cucina andriesi sugli scudi in Giappone. Importatori, operatori economici e giornalisti giapponesi hanno infatti partecipato a Tokyo, giovedì 4 settembre, nella sede  dell’Istituto per il Commercio Estero (ICE), al seminario informativo del gruppo olivicolo-oleario Levante di Andria sulle caratteristiche dell’olio extravergine di oliva italiano e presentato l’ultima novità di prodotto, “Fenolio”, olio Evo ad alto contenuto di polifenoli.
Al seminario, dove era presente l’ambasciatore d’Italia in Giappone, Benedetti, è seguita  la degustazione finale di prodotti tipici della cucina andriese, curata da Antichi Sapori di Tokio che ha la stessa stagionalità ed ingredienti di piatti seguita nell’iconico ristorante fondato da Pietro Zito a Montegrosso. Una doppia super promozione, dunque, sia dell’oro giallo di Andria che della cucina tipica della città, resa possibile dal programma  di valorizzazione dell’olio Evo italiano varato dal FOOI (Filiera Olivicola Olearia Italiana) e di cui il gruppo Levante è azienda capofila. Di questo programma chiamato “Olio EVO”, l’amministratore unico di Levante, Riccardo Cassetta – quarta generazione dell’azienda fondata nel 1902 e cresciuta fino ad esportare in 53 paesi sparsi nel mondo – ha illustrato gli obiettivi, ovvero migliorare il grado di conoscenza dell’olio Evo,  aumentarne la competitività e il consumo, spiegare le differenze e le garanzie offerte dai prodotti a denominazione.
Nel corso del seminario si è tenuto anche un panel di degustazione di una selezione di olii Levante made in Italy, curata dall’esperta di olio di oliva, Himeyo Nagatomo. La presenza in Giappone dell’azienda andriese è storica, risale al 1997, avviata da Nicola Cassetta, e si è consolidata nel tempo grazie alla Kyodo International, importatore storico, e ad iniziative come la  partecipazione a fiere, incontri con gli operatori della Gdo, con la stampa specializzata, cooking show, degustazioni.
La scelta del Giappone come focus paese del programma del FOOI non è stata casuale:  l’import di oli di  oliva dall’Italia verso quel mercato è infatti passato, secondo il COI (Consiglio Oleicolo Internazionale) dalle 4 mila tonnellate degli anni ’90 fino alle 60 mila  del 2024, segno dell’impegno assicurato dal comparto oleicolo italiano  per far crescere l’Evo tricolore  sulle tavole giapponesi.

“Il nostro ingresso nel mercato giapponese – ha spiegato durante l’incontro a Tokio, Riccardo Cassetta, anche nella veste di vice presidente nazionale di Federalimentare- è stato graduale e lungimirante contribuendo ad  incrementare i  consumi di olio in quel paese, in particolare di olio Evo della Puglia. In quel mercato, attentissimo alla qualità e alle proprietà salutistiche e nutrizionali, ci è sembrato doveroso presentare anche Fenolio, olio Evo alleato del  benessere quotidiano, grazie agli effetti positivi dei polifenoli dell’olio sul microbiota intestinale e nella protezione delle cellule neuronali”.

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Un progetto nato dal cuore e dalla terra, voluto da Maria Rosa Arbore e Luigi Malcangi. Un evento che ogni anno si arricchisce di significato, mettendo al centro l’olio come simbolo di identità, tradizione e visione.

Il tema di quest’anno, “L’Olio tra Sport e Benessere”, si fa portavoce di uno stile di vita sano, in cui alimentazione, attività fisica e rispetto per l’ambiente si intrecciano armoniosamente.

Protagonista d’eccezione di questa edizione, una leggenda del calcio nazionale e internazionale: Roberto Donadoni. L’ex campione, oggi profondamente legato alla Puglia dove vive immerso nella natura di una masseria tra ulivi secolari, ha condiviso con il pubblico il suo rapporto con l’olio e l’importanza di una sana alimentazione per chi pratica sport.

“Aperitivo tra gli Ulivi” è anche solidarietà. Parte del ricavato dell’evento sarà devoluto all’associazione Il Giardino di Gloria, che in collaborazione con Lamacupa promuove il progetto “Benessere in Movimento”: percorsi sensoriali e attività motorie pensati per il benessere psicofisico dei bambini, con o senza disabilità.

Prima dell’aperitivo, un talk coinvolgente ha approfondito il ruolo dell’olio EVO nell’alimentazione quotidiana. Tra gli interventi, anche quello della biologa nutrizionista Tiziana Cipriani, che ha illustrato i benefici nutrizionali di questo “oro verde”.

E per imparare a riconoscere un buon olio, fondamentale è la consapevolezza: lo ha spiegato il dott. Alfredo Marasciulo, assaggiatore professionista e capo Panel.

L’Olio è cultura, identità e risorsa per il territorio. Lo dimostra il successo crescente dell’evento che ogni anno coinvolge sempre più partecipanti. Ma quanto contano iniziative come questa per il futuro di una comunità? Lo ha spiegato il Sindaco di Corato, Corrado De Benedittis.

Una serata da ricordare perché là dove tutto ha avuto inizio, tra i rami intrecciati degli ulivi e il respiro della terra, si è celebrato l’amore per la qualità, la condivisione e la bellezza. Una serata dove il lavoro di squadra, il sacrificio e la passione hanno dato vita ad un evento che è molto più di un semplice aperitivo.

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Dal 1° agosto al 6 settembre, il festival porterà in scena un vero e proprio viaggio sensoriale tra olio EVO, musica dal vivo, gastronomia, cultura e paesaggi autentici, toccando sei città della Puglia.

Si è tenuta Venerdì 1 agosto la presentazione ufficiale della XXI^ edizione di
“SOGNI NELLE NOTTI DI MEZZA ESTATE” promossa dalla Strada dell’olio Extravergine Castel del Monte.

Nella sede di StarPops, l’osteria di Casa Sgarra a Trani, durante la conferenza stampa di presentazione del cartellone degli appuntamenti sono intervenuti:
Il Presidente della Strada, Nunzio Liso, l’assessore regionale ai Trasporti e mobilità sostenibile, Debora Ciliento, la referente e addetto stampa della manifestazione, Angela Ciciriello, l’assessore alla Cultura del comune di Trani, Lucia De Mari, il consigliere della Strada, Enzo Betti, lo chef Felice Sgarra, che ha ospitato la conferenza stampa.

Il fil rouge di tutta la manifestazione resta sempre il prelibato, dal gusto inconfondibile, olio extravergine di oliva. La sua esaltazione, in tante declinazioni, è lo spunto da cui annualmente parte la programmazione della manifestazione che, nel corso degli anni, per molti: curiosi, appassionati di attività en plein air, escursionisti, turisti di prossimità, gastronauti, è diventata un punto di riferimento delle iniziative estive da seguire.
Tutte le città aderenti alla Strada sono state coinvolte in questa nuova edizione: Trani, Andria, Bisceglie, Minervino Murge, Canosa di Puglia, e Corato.
Un cartellone ricco di eventi tra cui scegliere: musica dal vivo, osservazione delle stelle, food truck, apertivi al tramonto, passeggiate e walking tour, panzerotti all’extravergine, festival dell’olio e dello storytelling, presentazioni di libri a suon di musica vivaldiana e show cooking, senza dimenticare gli evococktail, gli EvoMenu, e gli Evo&Pizza.

Entrando nel vivo della rassegna di iniziative, il primo appuntamento è stato quello di domenica 3 agosto con una giornata piena, dal mattino al calar del sole: visita guidata del sito Unesco Castel del Monte, a seguire visita al Borgo Montegrosso e percorso enogastronomico nell’azienda BioBonizio.

PROSSIMI APPUNTAMENTI

Si riparte con il programma venerdì *8 agosto* al Beveroni Jazzin’ Club di Minervino Murge, dalle ore 21.30 il balcone delle Puglie apre le sue porte alla musica di “Lorenza Marmo e la sua band” con un’ampia proposta gastronomica, tra cui EVO&PIZZA.

Sabato *9 agosto*, sempre nella suggestiva cornice di Minervino Murge, la cooperativa DROMOS.IT organizza, dalle ore 18.30, Tesori di pietra e panzerotti: visita Grotta di San Michele, Visita Chiesa Madonna della Croce, Laboratorio panzerotti “Fritto e mangiato”.

Immancabile l’appuntamento sabato 9 e domenica 10 agosto con “Calici di San Lorenzo” a Trani, dove la Strada dell’Olio sarà presente con uno spazio dedicato a degustazioni di olio & co.

Domenica *10 agosto* la Masseria Torre di nebbia vi attende per un Aperitivo al tramonto con live show: Alberto Di Leone alla tromba, Antonio Laviero al pianoforte, Antonello Losacco al contrabbasso, Cesare Pastanella alle percussioni.

Martedì *12 agosto*, nella scenografica masseria “Terre di Traiano”, l’unica con annesso “Museo dell’Olio”, dalle ore 19:00 sarà possibile ammirare i colori del tramonto con musica dal vivo della band Lereni Music e “Aperitivo E.V.O.”, a seguire cena sotto le stelle.

Entriamo nella fervida settimana a cavallo con il Ferragosto, *venerdì 15* agosto, a Corato, Masseria “Torre di Nebbia” organizza, dalle ore 20.30, “Voci di Stelle: una Notte di Emozioni”, cena sotto le stelle con spettacolo musicale a cura di Ida Alma.

Gli appuntamenti proseguono Sabato *16 agosto* a ritmo di walking tour con “A Spasso nel Tempo”, l’itinerario millenario proposto dalla Fondazione Archeologica Canosina con la Tango Renato, che dalle ore 19 a suon di passi farà scoprire oltre duemila anni di storia attraversando Canusium. Partenza dal Parco archeologico di San Giovanni. Degustazione finale di olio extravergine di oliva.

Giovedì *21 agosto* Pane e Pomodoro in collaborazione con ArtTurism organizzano un tour guidato con degustazione della panzanella à porter e l’evococktail Evergreen. Dalle ore 18.30 “Andria tra Sacro e Profano”, walking tour con degustazione finale nel bistrot più tipico del centro storico andriese.

*Venerdì 22 agosto*, dalle ore 18:30 ArtTurism propone un percorso guidato nel centro storico di Bisceglie, a seguire visita di “Casa Museo Giuliani” con degustazione finale del prelibato dolce tipico locale: il Sospiro.

Sabato *23 agosto* la Fondazione Archeologica Canosina con Tango Renato vi aspettano, dalle ore 19, con il tour guidato “Canosa Romana”, itinerario tra templi, domus e terme d’epoca imperiale. Degustazione di pane e olio extravergine di oliva.

Giovedì *28 Agosto*, l’Azienda Agricola Di Martino a Trani ospiterà lo chef Innocente Galluzzi, autore del libro Uno chef all’Opera che tra esplorazioni, cibo e musica ci farà immergere nelle sue ricette ricche di storia, curiosità, profumi e sapori autentici che saranno realizzate con uno show cooking live e tra piatti gourmet, musica classica e narrazioni ci sarà anche la presentazione del corso ITS Turismo Puglia in “Food & Beverage Hospitality Management”.

Venerdì *29 agosto*, dalle ore 18:00 visita guidata “Sulle Tracce del Trenocelle”: tour guidato del centro storico andriese sulla storia del gelato tipico tradizionale locale con degustazione finale di questa bontà artigianale unica nel suo genere, a cura di ArtTurism.

Nella stessa giornata, a Minervino Murge, il Circolo della Stampa “San Francesco di Sales”, dalle ore 20, presenta il libro “IL FARO SI RACCONTA” del giornalista de La Gazzetta del Mezzogiorno, Cav. Paolo Pinnelli: storia, personaggi e retroscena del monumento di Minervino Murge. Al termine degustazione di pane e olio evo a cura dell’Associazione Strada dell’olio Extravergine Castel del Monte.

Sabato *30 agosto*, dalle ore 18.30, nella suggestiva cornice medievale del Casale di Pacciano, a Bisceglie, ArtTurism con la collaborazione di Ass.ne Trekking Astrofili Phisys organizzano FESTIV’Oil ‘60-’70: Dj set con musica ‘60-’70, Food&Drink a cura di AssoLocali e “La Locanda del Giullare” con Panzerotti all’extravergine di oliva; Focus sull’olio evo in frittura; Osservazione delle stelle; Visita guidata con racconto della storia del casale. Nella chiesetta preromanica: Presentazione del Corso in “Food & Beverage Hospitality Management” dell’Its Turismo Puglia.

Venerdì *5 settembre*, nella sede di TERRA MAIORUM a Corato, “80 voglia di Terra Maiorum”: dalle 10 alle 12 visite guidate in frantoio; dalle 20.30 serata con musica anni ’80.
Mentre, dalle ore 19, nella splendida location del ristorante Cucromia ad Andria, si terrà la premiazione del contest fotografico Scatti d’Olio per il quale è possibile inviare le foto fino al 31 agosto, iscrivendosi gratuitamente si accede ai ricchi premi in palio.

Gli appuntamenti si concludono Sabato *6 Settembre*, nella sede della storica Azienda olearia Pellegrino 1890 in agro di Andria si terrà, dalle ore 15.30, NarraEmozioni – Il Festival dello Storytelling d’Impresa con Pragma Web e Vincenzo Topputo. Eminenti esperti di marketing si alterneranno a imprenditori locali per creare un piacevole percorso nei meandri dello storytelling di impresa, con focus particolare sull’olio. Finale a sorpresa.

Durante il periodo estivo sarà possibile anche consultare e usufruire degli Evo Menù, gli Evo&Pizza e EvoCocktail.
Per visionare il programma completo degli appuntamenti è possibile scaricare la locandina allegata. Eventuali aggiornamenti, anche con nuove iniziative, verranno comunicati attraverso i canali social e sito web.

Si ricorda inoltre la possibilità di partecipare al CONCORSO FOTOGRAFICO “Scatti d’Olio”. In premio smart box, pranzi e cene nei migliori ristoranti, prodotti tipici locali.
E’ possibile partecipare al concorso gratuitamente inviando la/e foto a: comunicazione@stradaoliocasteldelmonte.it o alla pagina Fb Strada dell’olio Extravergine Castel del Monte. Le foto devono valorizzare l’extravergine, la sua pianta, i suoi frutti, le sue declinazioni in cucina ed il patrimonio artistico-culturale dei territori della Strada dell’Olio Extravergine Castel del Monte. Scatta dove vuoi. Consulta il regolamento alla pagina Fb ufficiale o visita il sito www.stradaoliocasteldelmonte.it
Il concorso è organizzato in collaborazione con ArtTurism.

La responsabilità e l’organizzazione degli eventi inseriti nel programma è delle singole aziende.

Per info contattare l’Associazione Strada dell’Olio Extravergine Castel del Monte, email: comunicazione@stradaoliocasteldelmonte.it, referente iniziativa Angela Ciciriello 392/6948919. Sul sito www.stradaoliocasteldelmonte.it è disponibile il programma degli appuntamenti oltre che sul canale Facebook alla pagina Strada dell’olio Extravergine Castel del Monte.​

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 Tra i rami secolari degli ulivi e il respiro autentico della terra, torna “Aperitivo tra gli Ulivi”, l’evento ideato e voluto da Maria Rosa Arbore e Luigi Malcangi, titolari dell’Azienda Agricola Lamacupa, giunto alla sua IV edizione.

Roberto Donadoni, stella della serie A e della Nazionale italiana, sarà il protagonista dell’evento che si terrà nell’uliveto dell’azienda Lamacupa a Corato.

L’appuntamento è per venerdì 1° agosto, a partire dalle ore 19:00, nell’affascinante uliveto di famiglia, dove si fonderanno territorio, benessere, convivialità e memoria.

Il tema di quest’anno, “L’Olio tra Sport e Benessere”, racconta la volontà di mettere al centro l’olio extravergine di oliva come protagonista di uno stile di vita sano, abbinato ai valori dello sport e dell’equilibrio quotidiano. Non un semplice evento, ma un vero e proprio incontro di anime, passioni e culture, in un luogo che profuma di radici e visione.

“Aperitivo tra gli Ulivi” è anche solidarietà: parte del ricavato sarà devoluto all’associazione Il giardino di Gloria, collaborando ad un progetto , “Benessere in Movimento”, che ha l’obiettivo di realizzare percorsi sensoriali specifici che mirano al benessere dei ragazzi con disabilità”:  da esercizi ‘yoga’ tra gli ulivi Lamacupa, alla conoscenza delle caratteristiche aromatiche e gustative dell’olio extravergine di oliva. In  collaborazioni con aziende del territorio, si terranno anche  Percorsi di psicomotricità presso la palestra Wellness di Corato e il Centro Sportivo Gran Football che contribuiscono a questo ambizioso progetto.

La presentazione ufficiale dell’evento, patrocinato da Comune di Corato, Città dell’Olio,  Associazione Terre di Coratina e Slow Murgia Castel del Monte, si terrà lunedì 28 luglio alle ore 20,00, sempre nell’uliveto della Lamacupa, con una conferenza stampa che sarà trasmessa in diretta Facebook sulla pagina ufficiale dell’Azienda Agricola Lamacupa e sul canale YouTube di Kifra TV.

«L’ulivo è casa, è parte di noi, è dove tornare e da dove ripartire» – dichiara Maria Rosa Arbore – «Ogni nostra scelta nasce dall’amore per la terra. Con questa edizione vogliamo affermare che la qualità si può vivere, sentire, gustare, e che il benessere è un percorso fatto di scelte quotidiane, di cura e di bellezza».

Un evento che profuma di verità, di legami sinceri, di futuro. Un invito a vivere la Puglia più autentica, là dove la terra si racconta sotto le stelle.

I posti sono limitati, per le prenotazioni è disponibile il link seguente  https://tinyurl.com/aperitivotragliulivi

oppure il  numero  di telefono 3476563644 (anche whatsapp).

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Tra i protagonisti anche il Comune di Corato che parteciperà alla manifestazione con il proprio stand all’interno dell’area dedicata alle Città dell’Olio. Vari gli appuntamenti:

da giovedì 30 gennaio a sabato 1 febbraio: lezione aperta e degustazione presso lo stand del Comune di Corato, a cura dell’IPC Tandoi di Corato;

Venerdì 31 gennaio, ore 10:00-12:00: interviste presso lo stand del Comune di Corato, con la partecipazione dei produttori di Terre di Coratina, dell’Amministrazione comunale e di esperti del settore, a cura di ITET Tannoia;

Sabato 1 febbraio, ore 16:30: presso la Sala Convegni di Città dell’Olio, seminario dal titolo “L’evoluzione della Coratina. Da prodotto agricolo a straordinario strumento di valorizzazione e promozione del territorio”, con interventi del Sindaco, dell’Assessore, di Maria Rosa Arbore (Vicepresidente Terre di Coratina), Maurizio Pescari (giornalista e scrittore) e Barba Alfei (Capo Panel Asap). Il sindaco di Corato Corrado De Benedittis ha espresso la sua soddisfazione per un’occasione imperdibile: “Ancora una volta saremo a fianco dei nostri produttori in questa imperdibile iniziativa. È importante riconoscere e promuovere l’eccellenza della nostra cultivar, perché rappresenta la nostra storia, la nostra identità. Proprio per questo abbiamo avviato un percorso di stretta collaborazione con i nostri produttori e, proprio in questa fiera, inauguriamo una nuova stagione con il coinvolgimento anche delle scuole: Itet e Ipc. Promuovendo la nostra cultivar, valorizziamo l’intera città.” Un evento che premia lo sforzo dell’amministrazione comunale per il lavoro svolto in questi anni così come afferma l’Assessora allo Sviluppo Economico Concetta Bucci: “Finalmente anche nella nostra terra, una fiera interamente dedicata all’olio. Il Comune di Corato non poteva mancare a questa importanza iniziativa. Promuovere il nostro oro verde per valorizzare il nostro territorio, promuovere il nostro olio per raccontare la nostra storia, promuovere la nostra cutivar per presentare l’identità della nostra città, questo è l’obiettivo della nostra amministrazione e, per questo, partecipiamo convintamente alle fiere, per presentare la nostra comunità locale e la bellezza che la contraddistingue.” In attesa di questa tre giorni anche Maria Rosa Arbore, vicepresidente Terre di Coratina: “L’olio extravergine di oliva da cultivar Coratina è un patrimonio di inestimabile valore per la nostra comunità e la nostra regione. Il suo riconoscimento e la sua valorizzazione sono essenziali per il futuro della nostra economia e del nostro territorio. L’evento rappresenta un’occasione imperdibile per far conoscere e valorizzare la produzione locale di olio extravergine di oliva, promuovendo la cultura dell’olio di qualità e le eccellenze del nostro territorio.” Evolio Expo significa finalmente andare oltre l’olio. Parlare di sviluppo della conoscenza. Di accoglienza a casa nostra. Era necessaria per noi una vetrina così importante, che ci consentisse di mettere in evidenza l’evoluzione che l’olivicoltura pugliese sta vivendo, pur nel dramma della Xylella. La cura che si sta dando allo sviluppo della conoscenza e della cultura di prodotto. L’importanza del rispetto della biodiversità che rende unico ogni lembo olivato della nostra terra. Ad una associazione giovane come Terre di Coratina, Evolio offre l’opportunità di far conoscere il valore della cultivar cui Corato dà il nome. Stiamo applicando nuove forme di comunicazione che rendano protagonisti olivicoltori e frantoiani ben al di sopra del prodotto; persone capaci di mantenere in vita memorie e tradizioni della nostra terra e di mostrare i risultati frutto di una cura rinnovata sia in campo che in frantoio. Vogliamo rendere l’olio di qualità uno straordinario strumento di attrazione e di incontro, fattori cruciali per una vera diffusione dell’oleoturismo e dell’accoglienza, aprire le porte delle nostre aziende rendendo l’oliveto vivo ogni giorno dell’anno. Questo grazie a chi ha a cuore il futuro dell’olio extravergine di Oliva di qualità, l’Assessorato Regionale all’Agricoltura, il comune di Corato, Città dell’Olio, la comunità scientifica.”

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“La masterclass si colloca nell’ambito dei Percorsi per l’Orientamento – dichiara il Dirigente scolastico, il prof. Francesco Catalano –  con lo scopo di formare i futuri professionisti che avranno il compito di valorizzare e tutelare le potenzialità dei prodotti tipici del territorio, nonché arricchire la formazione impartita con l’acquisizione di competenze spendibili nel mondo del lavoro”.

Il progetto sulla conoscenza e valorizzazione dell’olio extravergine di oliva prosegue nella mattinata di sabato 14 con la partecipazione di alcune classi dell’IPC Tandoi al convegno “L’evoluzione della Coratina: da prodotto agricolo a straordinario strumento di valorizzazione e promozione del territorio”, presso il Chiostro del Comune. Al termine dell’incontro, gli allievi e le allieve dell’indirizzo di Enogastronomia e Ospitalità alberghiera – articolazione Cucina e Sala – cureranno la preparazione e il servizio del pranzo, che sarà realizzato con prodotti locali a km0 e, ovviamente, olio extravergine di oliva monocultivar coratina.  

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L’olio extra vergine di oliva da cultivar Coratina è un vero e proprio tesoro per la città di Corato, situata in Puglia. Questa varietà di olive, che prende il nome proprio dalla città, è rinomata per le sue caratteristiche organolettiche e salutistiche uniche, rendendola un prodotto di eccellenza nel panorama olivicolo italiano e internazionale.
La produzione di olio extra vergine di oliva Coratina è profondamente radicata nella tradizione agricola di Corato. Gli uliveti secolari della zona rappresentano non solo un patrimonio naturale ma anche una fonte di prosperità economica per la comunità locale.
L’Associazione Imprenditori Coratini, in collaborazione con Apulia Food Experience, sta promuovendo un’iniziativa volta a raccogliere informazioni sulla produzione di olio da cultivar Coratina. Il censimento ha l’obiettivo di raccogliere con la maggiore accuratezza possibile le informazioni rilevanti del settore, supportare la ricerca e facilitare l’analisi delle tendenze emergenti. I dati raccolti potranno consentire di identificare opportunità di crescita e pianificare azioni commerciali mirate, offrendo alle imprese locali una base solida per sviluppare strategie di marketing efficaci e migliorare le loro attività operative.
La collaborazione tra diverse realtà del settore crea opportunità per sinergie e progetti comuni che possono portare a uno sviluppo economico sostenibile oltre che contribuire al miglioramento della qualità complessiva dell’olio EVO Coratina, elevando gli standard del prodotto e aumentandone il valore economico.
Il presidente dell’Associazione Imprenditori Coratini Claudio Amorese ha dichiarato: “Questo censimento insieme con altre iniziative mira a sviluppare una visione condivisa a breve, medio e lungo termine dell’evoluzione del settore olivicolo cittadino consentendo il posizionamento strategico degli operatori locali del settore. “
Michele Colella, presidente di Apulia Food Experience, ha aggiunto: “Conoscere i player del mercato è essenziale per sostenerli nella gestione della qualità del prodotto e del suo valore economico sul mercato. Questo progetto ha l’obiettivo di raccogliere informazioni di valore per pianificare assieme operazioni di valorizzazione dei nostri brand locali, e offre ai produttori gli strumenti necessari per sviluppare strategie efficaci e raggiungere nuovi mercati.”
La conclusione dell’iniziativa sarà celebrata in un evento in cui la discussione dei dati sarà completata da un momento conviviale che favorirà la socializzazione fra gli operatori.
Per ulteriori informazioni sul progetto e per partecipare all’iniziativa, visitate il sito web dell’Associazione Imprenditori Coratini.

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