Una proposta bipartisan sostenuta, tra le altre, dalle senatrici Susanna Cherchi (M5S), Luana Zanella (AVS) e Michela Vittoria Brambilla (Noi Moderati), che prevede sanzioni severe e un piano di riconversione economica per allevatori e operatori del settore.

Ma cosa significherebbe, concretamente, per territori come Corato e per l’intera Puglia, dove la carne equina rappresenta non solo un comparto economico rilevante ma anche un elemento identitario?

Dalle storiche macellerie equine al ragù di cavallo con brasciole e “spancelle”, fino alla celebre “coratina” resa popolare dal ristoratore Mariano Como e alla recente Sagra della carne di cavallo, il dibattito intreccia economia, cultura gastronomica e nuove sensibilità sociali.

In studio Michele Varesano ne parla con:

Vincenzo Rutigliano, giornalista de Il Sole 24 Ore

Luigi Menduni, presidente Gruppo Giovani Imprenditori Confcommercio Bari-BAT

Mariano Como, ristoratore

Un confronto tra tradizione e cambiamento, tra tutela animale e salvaguardia delle filiere locali.

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