Quest’anno, accanto ai temi classici della ristorazione professionale, emerge una novità significativa: l’attenzione ai modelli di consumo veloci, al cosiddetto fast food di nuova generazione. «Oggi – prosegue Loiodice – l’olio extra vergine di oliva può essere protagonista anche in queste formule contemporanee, che assecondano i ritmi della vita moderna senza rinunciare alla qualità. Un fast food può diventare “fast good” se utilizza ingredienti sani, sostenibili e identitari come il nostro olio EVO».

La presenza di UNAPOL si inserisce, inoltre, nel più ampio quadro della Dieta Mediterranea, patrimonio culturale immateriale dell’UNESCO, in cui l’olio EVO rappresenta uno dei pilastri assoluti per salute, prevenzione e longevità. «L’olio fa bene ed è buono: dobbiamo dirlo, spiegarlo e farlo vivere nella quotidianità delle persone, in cucina come nei locali dedicati al cibo veloce», aggiunge Loiodice.

Durante la tre giorni napoletana, UNAPOL ha attivato numerosi contatti con giovani ristoratori, chef emergenti e operatori del settore, con l’obiettivo di renderli veri ambasciatori dell’olio extra vergine di oliva italiano. «Valorizzare l’EVO non significa solo utilizzarlo – sottolinea il Presidente – ma dargli dignità: raccontarne l’origine, sceglierlo con cura, servirlo nel modo corretto. Solo così possiamo elevare l’esperienza gastronomica e, allo stesso tempo, premiare il lavoro degli olivicoltori, custodi di un prodotto straordinario».

Il riscontro ottenuto al Gustus è stato molto positivo. «Abbiamo seminato molto – conclude Loiodice – e siamo certi che questo dialogo aperto con la nuova generazione della ristorazione porterà frutti concreti. La nostra missione rimane una: diffondere la cultura dell’olio EVO in ogni contesto possibile, perché conoscere un prodotto significa rispettare chi lo produce e valorizzare il patrimonio agricolo del nostro Paese».

L'articolo UNAPOL al Gustus: nasce il nuovo racconto dell’olio EVO, tra cultura, salute e fast good proviene da Il Quarto Potere.

Un progetto nato dal cuore e dalla terra, voluto da Maria Rosa Arbore e Luigi Malcangi. Un evento che ogni anno si arricchisce di significato, mettendo al centro l’olio come simbolo di identità, tradizione e visione.

Il tema di quest’anno, “L’Olio tra Sport e Benessere”, si fa portavoce di uno stile di vita sano, in cui alimentazione, attività fisica e rispetto per l’ambiente si intrecciano armoniosamente.

Protagonista d’eccezione di questa edizione, una leggenda del calcio nazionale e internazionale: Roberto Donadoni. L’ex campione, oggi profondamente legato alla Puglia dove vive immerso nella natura di una masseria tra ulivi secolari, ha condiviso con il pubblico il suo rapporto con l’olio e l’importanza di una sana alimentazione per chi pratica sport.

“Aperitivo tra gli Ulivi” è anche solidarietà. Parte del ricavato dell’evento sarà devoluto all’associazione Il Giardino di Gloria, che in collaborazione con Lamacupa promuove il progetto “Benessere in Movimento”: percorsi sensoriali e attività motorie pensati per il benessere psicofisico dei bambini, con o senza disabilità.

Prima dell’aperitivo, un talk coinvolgente ha approfondito il ruolo dell’olio EVO nell’alimentazione quotidiana. Tra gli interventi, anche quello della biologa nutrizionista Tiziana Cipriani, che ha illustrato i benefici nutrizionali di questo “oro verde”.

E per imparare a riconoscere un buon olio, fondamentale è la consapevolezza: lo ha spiegato il dott. Alfredo Marasciulo, assaggiatore professionista e capo Panel.

L’Olio è cultura, identità e risorsa per il territorio. Lo dimostra il successo crescente dell’evento che ogni anno coinvolge sempre più partecipanti. Ma quanto contano iniziative come questa per il futuro di una comunità? Lo ha spiegato il Sindaco di Corato, Corrado De Benedittis.

Una serata da ricordare perché là dove tutto ha avuto inizio, tra i rami intrecciati degli ulivi e il respiro della terra, si è celebrato l’amore per la qualità, la condivisione e la bellezza. Una serata dove il lavoro di squadra, il sacrificio e la passione hanno dato vita ad un evento che è molto più di un semplice aperitivo.

L'articolo (Video) Aperitivo tra gli Ulivi incanta ancora tra Olio, Sport e Solidarietà proviene da Il Quarto Potere.