Si terrà oggi, venerdì 19 giugno, a partire dalle ore 18:30 presso l’Agriturismo e Centro Ippico San Giuseppe di Corato, l’evento “Focus sulla CULTIVAR CORATINA”
Quali sono le caratteristiche che rendono la Coratina un patrimonio di gusto, salute ed un’eccellenza unica tra gli oli extravergini? Per rispondere, l’Archeoclub d’Italia – Sede Localedi Corato, in collaborazione con l’Associazione Terre di Coratina organizza una serata di alta divulgazione e cultura del gusto, dedicata alla varietà simbolo della nostra terra.
“Focus sulla CULTIVAR CORATINA” è un percorso in 3 tappe pensato per unire conoscenza, esperienza sensoriale e convivialità. Un format didattico che parte dalla storia del territorio e arriva al palato, per comprendere perchè tutelare questa cultivar significa tutelare biodiversità, paesaggio e identità pugliese:
18:30 | RAMI DI CULTURA – LA LEZIONE PER IMMAGINI
Proiezione del docufilm sulla Cultivar Coratina.
Un viaggio visivo che spiega come la terra modella la pianta e la pianta modella la cultura di un popolo.
19:30 | BANCO DI ASSAGGIO – LA LEZIONE SENSORIALE
Degustazione guidata condotta da esperti assaggiatori. Obiettivo: allenare l’occhio, il naso e il gusto a riconoscere le note tipiche della Coratina. Erba appena tagliata, carciofo, pomodoro verde, l’amaro e il piccante dati dai polifenoli. Impareremo a distinguere un olio di qualità, a leggerne l’etichetta e a capire il suo valore nutrizionale e salutistico.
Educare al consumo consapevole è la prima forma di tutela.
20:30 | CENA CONVIVIALE – LA LEZIONE A TAVOLA – Evento su prenotazione al n. 3476430737
L’aspetto enogastronomico diventa esperienza condivisa. Una cena a km0 dove l’olio Coratina è protagonista, abbinato ai prodotti tipici del territorio: pane, formaggi, ortaggi della Murgia. Convivialità come forma di trasmissione culturale. A tavola si racconta la tradizione, si tramanda il sapere contadino e si valorizza l’economia locale. Perché il patrimonio agroalimentare si difende conoscendolo e scegliendolo ogni giorno.
L’Archeoclub di Corato conferma così il suo impegno: fare archeologia non solo degli scavi, ma del paesaggio, delle pratiche agricole e dei saperi che rendono unico il nostro territorio.
L’iniziativa, promossa e sostenuta dalla Camera di Commercio di Bari è finalizzata alla promozione e allo sviluppo del turismo e del patrimonio culturale ed enogastronomico e gode del patrocinio morale del Comune di Corato e di Slow Murgia-GAL Le Città di Castel Del Monte.
